8 forbudte fødevarer, der skal opbevares i din diæt

Thinkstock

Forbudt af: glutenfri (med nogle undtagelser) og paleo dieter



Hele kerner indeholder forbindelser kaldet fytater, som kan binde sig til mineraler som zink, jern og mangan og forhindre, at vores kroppe optager disse næringsstoffer, ifølge Cassie Bjork, en Minnesota-baseret registreret diætist. 'Fytater gør fuldkorn mindre næringstæt end et panel med ernæringsfakta ville lade dig tro', siger hun. 'Efter min mening er korn ikke overhovedet nødvendigt. De indeholder ikke vitaminer og mineraler, du ikke kan få fra ikke-stivelsesholdige frugter og grøntsager. '

børsnoterede fitnessfirmaer

Men selv om fytater og andre 'antinutrients' kan forstyrre absorptionen, striber de ikke en mad af dens gavnlige dele, siger Andrea Giancoli, R.D., en talsmand for American Academy of Nutrition and Dietetics. Og medmindre du virkelig lægger på produkter, vil du gå glip af en masse mavefyldende, hjertevenlig fiber, tilføjer Bonnie Taub-Dix, R.D., forfatter til Læs det, før du spiser det. Desuden høster de uden cøliaki eller glutenintolerance ikke nogen kostfordele ved at opgive korn, der indeholder hvedegluten og faktisk kunne blive mangelfuld med B-vitaminer, har undersøgelser fundet.

Hvis du er bekymret for fytater, skal du købe spirede kerner eller suge dit inden du laver mad, siger Giancoli, men de fleste mennesker behøver ikke at bekymre sig.



grøntsager

Thinkstock

Forbudt af: paleo & # x2028; kost

Ligesom fuldkorn indeholder bønner og bælgfrugter fytater såvel som proteiner kaldet lektiner, som er blevet knyttet til betændelse. 'Derudover er bælgplanter vanskelige for nogle at fordøje på grund af deres høje oligosaccharider, hvilket ofte resulterer i mavesmerter, oppustethed og gas', siger Franziska Spritzler, en registreret diætist i det sydlige Californien. Så nogle mennesker, der ikke spiser paleo, holder sig væk fra bønner for at undgå disse bivirkninger.



De sundhedsmæssige fordele opvejer dog deres potentielt inflammatoriske egenskaber, siger New York City-baserede registrerede diætist Lyssie Lakatos. I modsætning til kød serverer bønner en sund dosis fiber og vand sammen med protein. De er også chockful af antioxidanter, som faktisk beskytter kroppen mod betændelse og menes at afværge kræft og aldring, siger Lakatos. Som med korn, kan du blødlægge bælgplanter inden tilberedning for at reducere deres fytatindhold.

Mad kogt over 114 grader

Thinkstock

Forbudt af: diæt med rå mad

Spise uforarbejdede, ikke-tilberedte fødevarer har sine fordele: Når du undgår mad, der er tilberedt over en bestemt temperatur som en del af en rå mad-diæt, vil du som standard sandsynligvis ende med at spise flere planter, hvilket forskning viser, at det kan mindske risikoen for hjerte-kar-sygdomme og diabetes. Men den herskende teori bag at spise rå er, at madens ernæringsenzymer - som hjælper med fordøjelsen og menes at forbedre fedtforbrændingen - begynder at nedbrydes over en bestemt temperatur (mellem 114 og 118 grader).

Sandheden er, at selvom tilberedning af bestemte grøntsager får dem til at miste nogle af deres vandopløselige næringsstoffer (tænk på den broccoli, din bedstemor koger, indtil den bliver brun), er denne logik stort set mangelfuld, siger Giancoli. Varme dræber enzymer, men når disse enzymer først rammer vores meget sure maver, bliver de alligevel nedbrudt af vores fordøjelsessystem. Hvad angår løftet om, at en rå diæt afgiftes, siger Giancoli, hvis du spiser en sund diæt, vil dit immunsystem naturligt fjerne alle giftstoffer i din krop.

fordelene ved retinol

”Det er bedst at have en blanding af rå mad og kogte fødevarer i din diæt”, rådgiver hun, ”da nogle fødevarer har bedre absorption af næringsstoffer, når de koges”. Især hjertefremmende lycopen, der giver tomater, vandmelon og andre producerer deres røde farvetone, har vist sig at være lettere absorberet af kogte tomater end rå tomater eller tomatsaft. Betakaroten-en antioxidant i gulerødder, søde kartofler og grønnkål, blandt andre grøntsager, er knyttet til hud- og øjenesundhed og er også mere biotilgængelig for kroppen, når den koges.

Kartofler

Thinkstock

Forbudt af: Atkins (fase 1 og 2), glykæmisk indeks, paleo og South Beach & # x2028; kostvaner

Tatere ryster undertiden af ​​diæter for deres høje glykæmiske indeks, et mål for, i hvilket omfang bestemte kulhydrater øger dit blodsukker. ”Jeg kalder det at køre på en blodsukkerrullebane”, siger Bjork. ”Højt blodsukker kan føre til blandede følelser, manglende evne til at fokusere og op- og nedture hele dagen”. Derudover sætter højt blodsukker i gang en kæde af sammenkædede reaktioner: Insulinudløb, der udløser celler til at opbevare sukker som fedt, og det kan føre til vægtøgning.

Men det glykæmiske indeks er ikke en meget nøjagtig foranstaltning, siger Joy Dubost, R.D., talsmand for American Academy of Nutrition and Dietetics. Den vurderer kun den potentielle blodsukkerspids for fødevarer, når de indtages isoleret, så et kartoffel-GI falder, når det spises med protein og fedt, hvilket hjælper med at stabilisere blodsukkeret. I henhold til disse standarder er en bagt kartoffel med creme fraiche faktisk bedre for dig end en almindelig. Derudover indeholder kartofler næringsstoffer, som amerikanere typisk mangler, såsom kalium (som hjælper med at sænke blodtrykket) og fiber. Så længe pommes frites og chips ikke er din vigtigste kartoffelindtagelse, har spuds et sted i din diæt.

Mejeri

Thinkstock

Forbudt af: makrobiotiske, paleo, rå mad og veganske diæter

Bortset fra problemer med dyrs rettigheder, er diætister & apos; vigtigste oksekød med mejeri har at gøre med fordøjelsesproblemer. Macrobiotika siger, at mejeri indeholder 'toksiner', mens nogle paleo-entusiaster siger, at det er inflammatorisk. Se, mælk indeholder et sukker kaldet lactose. Som babyer har vi et enzym, lactase, der hjælper os med at fordøje human mælk og også giver vores kroppe mulighed for at forarbejde komælk. Når vi bliver ældre, fortsætter nogle mennesker med at behandle enzymet, mens andre ikke gør det, hvilket fører til laktoseintolerance.

Men for dem uden laktosefølsomhed har eschning af mælkeprodukter ikke gjort meget godt, da det er fordelagtigt for knogler og potentielt for vægttab. 'Vi får typisk ikke nok calcium eller D-vitamin, og mælk er en fantastisk leveringskilde for begge dele,' siger Dubost. 'Medmindre du har en allergi eller intolerance, vil jeg ikke anbefale dig at fjerne den'.

beskyt knæene, mens du løber

Nightshade-grøntsager

Thinkstock

Forbudt af: makrobiotisk diæt

Den makrobiotiske diæt bestræber sig på at forhindre kroniske degenerative sygdomme og har rødder i den østlige medicin. Mens denne spiseplan for det meste er plantebaseret, er natskygger - en familie af grøntsager, der inkluderer tomater, kartofler, ægplanter og peberfrugter - forbudt, fordi tilhængere siger, at alkaloiderne i disse forårsager ledsmerter og gigt.

Selvom nogle mennesker er følsomme over for nattskygge grøntsager, er der imidlertid ingen undersøgelser, der understøtter denne teori. 'Det er en meget individuel ting', siger Taub-Dix. 'Nogle mennesker med ømhed og smerter fra gigt synes at fjerne disse grøntsager nyttige, men mange mennesker, der eliminerer disse fødevarer, bemærker ikke en forskel'. Og selvom du ikke vinder mangel på et næringsstof ved at omgå natskygger, går du glip af flere potentielle sundhedsmæssige fordele. For eksempel er tomater vores største diætkilde til lycopen og har været forbundet med nedsat risiko for kræft og hjerte-kar-sygdom; en undersøgelse i Journal of Nutrition rapporterede, at gule og lilla kartofler kan mindske betændelse; aubergine kan have hjertefordele; og forskellige farvede peberfrugter giver forskellige niveauer af friradikal-bekæmpende vitamin C. Så hvis du ikke oplever fælles problemer, skal du fortsætte med at skjule nattskygge.

Hvide ris, pasta og brød

Thinkstock

Forbudt af: Atkins, glutenfri (med undtagelse af glutenfri varer), glykæmisk indeks, paleo, rå mad og South Beach diæter

I lighed med kartofler er fødevarer, der er fremstillet med forarbejdede korn, såsom hvid pasta, hvid ris og hvidt brød carbidtunge og har høje glykæmiske indekser. I modsætning til spuds har disse spiser imidlertid få forløsende egenskaber. 'Forskning viser, at en diæt rig på fuldkorn kan afværge risikoen for hjerte-kar-sygdomme og kræft', siger Dubost. Men raffinerede kerner er blevet fjernet fra deres klid (kornets ydre skal) og kim (den del af frøet, der spirer) - de steder, hvor du vil finde fiber, B-vitaminer, vitamin E, magnesium, jern og sygdom -bekæmpelse af antioxidanter - så du ikke får nogen sundhedsmæssig fordel.

'Forarbejdede korn fordøjes meget hurtigt, hvilket resulterer i en stigning i blodsukkeret ofte efterfulgt af et dråbe, hvilket kan føre til sult og irritabilitet', siger Spritzler. Eksperter er enige om, at når det er muligt, erstattes raffinerede kerner med mere næringsrige tætte kulhydrater såsom frugt, grøntsager og fuldkorn.

Kød

Thinkstock

Forbudt af: makrobiotiske (med undtagelse af fisk), rå mad, veganer og vegetariske diæter

De, der følger en makrobiotisk diæt, prøver at afbalancere 'yin' (kold, sød, passiv) og 'yang' (varme, salte, aggressive) mad, og de mener, at kød gør kroppen for yang. Mange andre afviser kød af hensyn til dyrevelfærd, men du kan også anlægge en stærk sag mod kød baseret på menneskers sundhed. 'Forskning viser, at mennesker, der spiser mere rødt kød, kan have større forekomst af hjertesygdom og kræft', siger Tammy Lakatos Shames, en diætist i New York City. Visse stykker rødt kød bærer også meget mættet fedt og kolesterol, og kød, der koges ved en høj temperatur, har vist sig at skabe kræftfremkaldende stoffer. Desuden kan du stadig få protein og næsten alle de næringsstoffer, som kød leverer fra plantekilder.

På baksiden kan kød bestemt være en del af en sund kost. Jern fra rødt kød, mørkt fjerkrækød og skaldyr er vigtigt for at holde blodet fyldt med ilt og forhindre træthed. Vitamin B12, der fremstiller DNA og opretholder sunde nerver og blodlegemer, findes kun naturligt i dyrekilder. Og selvfølgelig er der protein, rost for at opbygge og reparere muskler og holde dig fuld. Nøglen med kød er at holde dine portioner mellem 3 og 3 1/2 ounces og vælge magre sorter, siger Dubost. Til rødt kød anbefaler hun 93 procent magert kød, og skår med & # x2018; rundt & apos; eller & # x2018; øje & apos; i navnet.

  • Af Mary Squillace
Reklame