8 fordele med knoglesuppe, der vil overbevise dig om at prøve trenden

8 fordele med knoglesuppe, der vil overbevise dig om at prøve trenden

Lær, hvilke sundhedsmæssige fordele ved knoglecrush er værd at brummer, og find måder at spise og lave mad med denne trendy mad.

Af Charlotte Hilton Andersen og Lindsay Funston Opdateret 9. september 2019 Pin FB Twitter E-mail Send tekstbesked Print

På nuværende tidspunkt har du helt sikkert hørt noget af hypen omkring knogleculjong, den trendy, velsmagende drink, der fylder kaffekopper og krus. Men denne smule eliksir er ikke så ny.



'Benbuljong har eksisteret i århundreder', siger Sara Haas, R.D.N., diætist, kok og talsmand for Academy of Nutrition and Dietetics. Læger i kinesisk medicin har henvendt sig til det for at styrke nyrerne og understøtte fordøjelsessystemet, og engelskmennene har nippet oste-te (læs: en gennemtrængt blanding af kuberet oksekød og vand) siden den victorianske æra.

Men hvad er nøjagtigt bouillon? Og er knoglemulde godt for dig, virkelig?

Hvad er knogletræ?

Det er temmelig enkelt: Knogleculjong er en aromatisk bouillon, der er simmeret med oksekød eller fjerkræben og grøntsager.



Og nej, det er ikke nøjagtigt det samme som lager. Forskellen mellem en bouillon og en bestand ligger hovedsageligt den mængde tid, det er simmeret. Jo længere væske koger, jo flere næringsstoffer og mineraler udvaskes fra knoglerne. Bouilletter fremstilles ved at simre knoglerne og noget kød (typisk at det allerede er ristet) af et dyr eller en fisk til en longgg tid, ofte mere end 24 timer, mod en bestand, der kan afslutte madlavningen på cirka tre. (Relateret: 5 suppe madlavningshakke fra en diætist)

er pasta dårligt for dig, når du prøver at tabe dig

Hvordan man laver knoglemude

At lave hjemmelavet knogleculjong er let nok & # x2014; når du først har opskriften på knogler og knoglecremen. Men du kan muligvis bare tage afsted til supermarkedet for at finde ud af, at de ikke har nogen liggende. Prøv dit lokale slagter eller det asiatiske madmarked, og kig efter de 'godeste knogler', du kan finde, ligesom okseknogler, hønsehals, oxtails, suppeben og endda små fødder. Du kan også genbruge knogler fra andre retter, du har tilberedt, som stegt kylling eller kalkun.

Overvej derefter denne knoglesuccesopskrift: Når du først har knoglerne, skal du stappe dem alle sammen i en gryde med uanset hvilke grøntsager og urter du har liggende. (Prøv en hakket gulerod, to hakkede stængler selleri og aromatiske urter såsom timian, rosmarin, persille eller oregano & # x2014; eller en af ​​disse sunde urter og krydderier.) Tilsæt derefter vand til toppen, og lad det simre på lavt til mindst 20 timer. Det lugter vidunderligt, og du ender med en nærende drink & # x2014; eller hvis alt andet mislykkes, en lækker suppebase. (Fortsæt med at læse mere om, hvordan du bruger knogleculjong.)



Hvor kan man købe knoglesuppe

Har du ikke lyst til at lægge al den indsats for at lave din egen knogleculjong? Skyld dig ikke. Den gode nyhed er, at der er flere og flere steder, der tilbyder færdige kopper med knogleculjong, lige så let som at gribe et gitter på Starbucks. For eksempel er der en hel butik, der er afsat til knoglecrush i New York City, kaldet Brodo, hvor du kan få to-go kopper bouillon.

allison williams fitness

Men du behøver ikke at være i en stor by for at få fat i en kop. Du kan købe forberedt knogleculjong i din lokale købmandsforretning eller bestille den fra lette online forhandlere som Amazon og Thrive Market. (Der er endda knoglemuels K-kopper til din Keurig nu også!)

Hold øje med disse knoglemudermærker:

  • Bonafide-bestemmelser (Køb det, amazon.com)
  • Bare ben (Køb det, amazon.com)
  • Kedel & Fire Bone Bouillon (Køb det, amazon.com)
  • Swanson's Bone Broth (Find en forhandler, campbells.com)
  • Trives markedets organiske knoglesucces (Køb det, thrivemarket.com)
  • Pacific Foods Bone Bouillon & Knoglesuppe supper (Køb det, thrivemarket.com)

8 fordele med knoglesuppe, der gør fantastiske ting for din krop

Benbuljong tilbyder en vasketøjsliste med fordele, der øger kroppen: For den ene er det en stor kilde til proteiner (ca. 6 gram pr. Kop) og mineraler som calcium, fosfor (godt til knogler og tænder) og kalium, der hjælper med at flytte næringsstoffer ind i celler og affald ud af celler. Det er ikke alt. Fortsæt med at læse for flere af fordelene ved begge ben.

1. Heal og forsegl din tarm. En kop benbuljong om dagen kan hjælpe med utæt tarmsyndrom, men det er også godt til at beskytte ikke-utætte tarme, ifølge Jill Grunewald, en holistisk ernæringscoach og grundlægger af Healthful Elements. Gelatinen i knoglerne, der typisk bruges til fremstilling af bouillon (såsom knæk, fødder og andre led) siges at hjælpe med at forsegle huller i tarme. (Folk, der har lækket tarmsyndrom, har en porøs tarmforing.) Denne 'plastering' kan hjælpe med at lette kronisk diarré, forstoppelse og endda nogle fødevareintolerancer. For ikke at nævne, det går let ned; det er derfor, at diætister anbefaler bouillon som en af ​​de bedste tømmermænd eller til patienter med følsomhed over for fødevarer.

2. Beskyt dine samlinger. Indtagelse af glukosamintilskud er længe blevet brugt som en første behandlingslinje for mennesker med ledssmerter, men det viser sig, at knogleculjong også har glucosamin. I modsætning til piller tilbyder buljongen andre ernæringsmæssige og sundhedsmæssige fordele, der kan hjælpe med at reducere smerter. Chondroitinsulfat, som findes i brusk, der f.eks. Beskytter led, har vist sig at hjælpe med at forhindre slidgigt.

3. Hold dit kollagen stærkt. Ifølge Daniel Auer, en holistisk medicinlæge med base i San Francisco Bay-området, er den reelle fordel ved knoglecroth den lave og langsomme tilberedningsproces, der nedbryder kødets knogler og bindevæv. Når du sutter bouillon, tager du kollagen (en byggesten af ​​celler, der findes overalt fra din hud og knogler til din hjerne) og gelatine (en form for kollagen, der hjælper fordøjelsen) & # x2014; begge deler siger han, er utroligt helende . Eksperter er revet med om du kan få de hudforstærkende, fællesforstærkende fordele ved kollagen ved at indtage det, men undersøgelser har vist en forbedring i hudens elasticitet og fine linjer fra kollagentilskud. (Lær mere om, hvorvidt du skal tilføje kollagen til din diæt.)

4. Sov bedre.Forskning har vist, at glycin, der findes i knoglemulde, kan hjælpe med at forbedre søvn og afværge træthed. (Her er flere tip til, hvad man skal spise for bedre søvn.)

5. Understøt et sundt immunsystem.På grund af knogleculjongs høje koncentration af mineraler, Mark Sisson, forfatter af The Primal Blueprint, går så langt som at kalde knoglemulde en 'superfood', der kan styrke dit immunsystem. (Læg også op på disse andre fødevareforstærkende fødevarer.)

6. Forøg knoglestyrken. Fosfor, magnesium og calcium i knoglerne siver ud i bouillon og lader dig sippe alle disse essentielle næringsstoffer til dine egne sunde knogler.

7. Få noget knoglecroteinprotein. Vi foreslår ikke, at der er tale om en hel diæt med knoglesuppe. Det kan ikke (og bør ikke) være dit eneste middel til at få essentielle næringsstoffer som aminosyrer. Hvis du dog ikke regelmæssigt spiser kød, kan det hjælpe med at levere aminosyrer fra animalsk protein via knogler. Aminosyrer er vigtige for muskelgendannelse og energi & # x2014; to nøglefaktorer i din kondition.

kernekonditioneringsøvelser

8. Spis sundere. Mens tendensen til knoglemulde muligvis er begyndt med drikkelig bouillon i en kop, er der mange andre måder, du kan spise og lave mad med knoglemuljong på. (DYK, at knoglemuljong er en af ​​de 50 bedste fødevarer til vægttab?) Se nogle af de smarte ideer her:

Sådan bruges knoglemude

Hvis ideen om at drikke den ud af din yndlings kaffekrus føles lidt underlig, skal du ikke bekymre dig: Der er masser af andre måder at spise, drikke og bruge knogleculjong på.

  • Drik det lige op. Hæld den i en termos og nipp den til alene eller som en del af din frokost.
  • Brug det til at fremstille korn. Når du laver din foretrukne eldgamle korn, såsom quinoa eller farro, skal du bruge knoglecroth i stedet for vand for at tilføje smag og alle de sundhedsmæssige fordele
  • Frys til senere brug. Hæld knoglemuljong i isterme bakker og frys. Du & ll har individuelt portioneret bouillon klar.
  • Lav suppe. Dette er en gennemprøvet måde at bruge knoglemulde på. Start fra bunden (når det er muligt) eller brug butikskøbt knogleculjong som base til enhver suppe eller gryderet. (Prøv disse opskrifter med knoglesuppe suppe eller disse lav-carb keto-supper.)
  • Lav en knoglecreme smoothie skål.Ja, du læser det rigtigt. Knogler i knoglens smoothie er en ting.
  • Af Charlotte Hilton Andersen og Lindsay Funston
Reklame