Ved du, hvor dine kaffebønner kommer fra?

På en nylig tur til Costa Rica med Contiki Travel tog jeg en rundvisning i en kaffeplantage. Som en ivrig kaffeentusiast (okay, der grænser op til narkoman), blev jeg konfronteret med et meget ydmygende spørgsmål, 'Ved du, hvor dine kaffebønner kommer fra'?

Costa Ricans drikker typisk kaffe derhjemme uden sukker eller fløde (glem græskar krydderier). I stedet nød det 'som et godt glas vin', sagde min rejseguide på Don Juan Kaffeplantage - lige sort, så du kan hvirvle aromaen og lugte og smage alle de forskellige smagsoplevelser. Og som et godt glas vin, relaterer smagen af ​​kaffen sig direkte til, hvor den dyrkes og produceres. 'Hvis du ikke ved, hvor det kommer fra, ved du ikke, hvorfor du gør det, eller ikke kan lide det', sagde rejseguiden.



Men det kan være svært at finde ud af, hvor din kaffe er fra. Du kan skure hjemmesiden til din lokale kaffebar og se, om du kan finde ud af det på den måde. Stumptown Coffee Roasters er modelbarnet for gennemsigtighed og tilbyder profiler af kaffeproducenterne på deres hjemmeside. De større kaffefisk er dog lidt mindre dechificerbare - primært på grund af deres omfang og behov for at stamme fra alle de store kafferegioner. Dog kan nogle af deres mere populære blandinger fastgøres, så jeg gjorde lidt grave.

RELATEREDE: 7 koffeinfri drikkevarer til energi

oppustethed i vegansk kost

Hvor dine yndlingsbønner er fra



Starbucks kilder naturligvis arabica-kaffe fra tre vigtige voksende regioner, Latinamerika, Afrika og Asien-Stillehavet, bekræfter en talsmand for kaffeimperiet, men deres signaturkaffe-blandinger er hovedsageligt fra Asien-Stillehavsregionen.

På den anden side Dunkin & apos; Donuts får deres fra bare Latinamerika, siger Michelle King, direktør for globale public relations hos Dunkin & apos; Brands, Inc.

Illy-blandingen er fremstillet af ni bønner, der stammer fra direkte handel i Latinamerika, Indien og Afrika, ifølge Master Barista Giorgio Milos. Virksomheden lancerede for nylig MonoArabica, den første kaffe med enkelt oprindelse fra virksomheden på 80 år, der kommer fra Brasilien, Guatemala og Etiopien.



hurtig kerne træning

En anden stor fisk, der er kendt for deres single-serve K-kopper, Green Mountain Coffee, Inc. kilder bønner fra Latinamerika, Indonesien og Afrika. En af deres mest populære blandinger, Nantucket-blandingen, er 100 procent fair handel og stammer fra Mellemamerika, Indonesien og Østafrika.

Hvad forskellige regioner smager som

Latinamerikanske kaffe er afbalancerede og kendt for deres sprøde, klare syreindhold samt deres smag af kakao og nødder. Den gensrensende syre er et resultat af klimaet, vulkansk jord og gæringsprocessen, der er brugt til forberedelse af disse kaffe, siger en talsperson for Starbucks. Det er, hvad der tilføjer 'skaldet' til din kop.

RELATEREDE: 10 Overraskende fakta om koffein

Afrikanske kaffe tilbyder smagsnotater, der spænder fra bær til eksotiske spioner til citrusfrugter og aromaer, der giver antydninger af citron, grapefrugt, blomster og chokolade. Nogle af verdens mest usædvanlige og efterspurgte kaffe kommer fra denne region, siger talsmanden for Starbucks. Tænk: smag af vin.

Og den Asien-Stillehavsregion er hjemsted for kaffe, der spænder fra assertiv urtemedicin og dybde, der er typisk for halvvaskede kaffe fra Indonesien til den afbalancerede surhed og kompleksitet, der definerer de vaskede kaffe på Stillehavsøerne. På grund af deres fulde smag og karakter findes de Asien-Stillehavsbønner i mange af Starbucks underskrevne kaffeblandinger.

For at blive en ægte kaffekender, ved at finde ud af, hvilke smag du foretrækker i din kaffe, og hvor meget der hjælper dig med at forfine din yndlingsblanding. Og hvis du nogensinde bliver fanget med spørgsmålet, 'Ved du, hvor din kaffe kommer fra?', Har du ikke fået mit pinlige svar: '... Starbucks'?

equinox barre burn
  • Af Heidi Pashman
Reklame