Alt hvad du behøver at vide om sojamad

Toner af ikke-kød-spisere vender sig til soja for at få deres proteinpåfyldning, så meget, at du bliver hårdpresset for at finde et vegetarisk alternativt fødevareprodukt, gør ikke, l'-t indeholder soja. Du finder det i tofu, misosuppe, edamame, mælkealternativer og stort set enhver veggie-burger i den frosne madgang. Det er overflødigt at sige, at forbruget har skyrocket i de senere år. I 2013 udgjorde soja-fødevareindustrien i USA 4,5 mia. Dollars, hvilket er et stort spring fra de 1 mia. Dollars, den indbragte i 1996, ifølge forskning fra Katahdin Ventures, et marketing- og indholdsudviklingsfirma med fokus på landbrug og bæredygtighed.

Fordelene ved soja

Sojabønner leverer et højt proteinantal for betydeligt færre kalorier end de fleste kød. Ikke kun det, men soja indeholder også alle de essentielle aminosyrer, som giver det et stort ben op på andre planteproteiner. Plus, soja er rig på fibre, fri for kolesterol, og har ikke det mættede fedtindhold, som du finder i animalske produkter.



nyt års opløsning

Straight-up ernæring fakta til side, soja giver en række sundhedsmæssige fordele. Forskning viser, at det at spise sojaprodukter kan reducere risikoen for et slagtilfælde og lungekræft blandt kvinder, der ikke ryger, og kan øge chancen for overlevelse for kvinder, der allerede har lungekræft.

Afbryd myterne omkring soja

Selvom der er mange påståede fordele ved soja, er solid forskning simpelthen ikke alt der endnu. Sojaforskning er så kompliceret, fordi mængden af ​​isoflavoner, som er østrogenlignende forbindelser, der findes naturligt i soja, kan variere meget fra produkt til produkt.

På et tidspunkt har du sandsynligvis hørt, at kvinder med brystkræft skulle holde sig væk fra soja. De indledende undersøgelser, der blev udført på rotter, indikerede, at der kunne være en forbindelse mellem soja og brystkræft, siger den registrerede diætist Dawn Orsaeo. Men forskning på mennesker antyder andet. En metaanalyse af 35 undersøgelser offentliggjort i tidsskriftet PLOS ÉN fandt ingen sammenhæng mellem soja og brystkræft for de fleste kvinder. En separat undersøgelse fra britiske forskere konstaterede, at det at spise sojafødevarer - også i store mængder, som det er almindeligt i mange asiatiske kulturer - kan reducere risikoen for tilbagefald af brystkræft.



upbeat beyonce sange

Der er dog en risiko for, at & nbsp; er gået temmelig ubestridt: Personer med problemer med skjoldbruskkirtlen bør begrænse deres indtagelse af soja. Soja er en goitrogen, hvilket betyder, at den fremmer væksten i skjoldbruskkirtlen. En undersøgelse fra britiske forskere fandt, at personer med hypothyreoidisme, der fulgte en diæt fyldt med 16 milligram soja-fytoøstrogener om dagen (hvilket handler om, hvad du finder i en gennemsnitlig vegetarisk diæt) øgede deres risiko for at udvikle åben hypotyreoidisme tredobbelt sammenlignet med mennesker der fulgte en diæt med kun 2 milligram fytoøstrogener om dagen.

Og du synes ikke, at det ville være godt for dit hjerte at spise soja snarere end fedtkød, men en undersøgelse offentliggjort i American Journal of Clinical Nutrition fandt ingen sådan frynsegoder. Forskerne sammenlignede en diæt rig på sojabønner, sojamel og sojamælk med en diæt tung i kød, kylling og mejeriprodukter. Begge diæter indeholdt omtrent den samme mængde kolesterol, fiber og fedtsyrer i hele undersøgelsen. I sidste ende var resultaterne temmelig kedelige. Ingen større forskelle i risikofaktorer for hjerte-kar-sygdomme blev fundet.

Hele sandheden om sojamad

En undersøgelse fra Alternative behandlingsformer inden for sundhed og medicin anerkendte, at soja er kontroversielt, så forskerne besluttede at se på undersøgelser set fra et stort billede. De fandt ud af, at ja, soja har nogle fordele, men der er nogle spørgsmålstegn, ligesom alle de tidspunkter, hvor en undersøgelse siger en ting, og så to år senere går en anden undersøgelse helt imod det.



pinguecula naturlig behandling

Indtil der er truffet mere omfattende konklusioner, føler de ikke pres for at skaffe veggie-burgere i mikrobølgeovnen på reg. Selvom de ikke har så meget fedt som kød, er de sandsynligvis fyldt med natrium og kunstige ingredienser. ”I stedet for at vælge hele sojafødevarer som sojamælk, edamame, sojabønner eller soja nødder”, foreslår Orsaeo. Og hold øje med dit samlede indtag. 'Anbefalingen fra det amerikanske institut for kræftforskning er at have højst tre portioner om dagen, hvilket de fleste amerikanere alligevel ikke vil gøre'.

  • Af Af Moira Lawler
Reklame