Resterende koriander? 10 sjove anvendelser til ekstra urter

Resterende koriander? 10 sjove anvendelser til ekstra urter

Overskydende koriander fra Cinco de Mayo kan gøre til lækker urt-infunderede snacks og sunde måltider - alt sammen lavet af rester!

Af Cassie Shortsleeve Pin FB Twitter E-mail Send tekstbesked Print Corbis-billeder

Enhver, der nogensinde har lavet guac, har sandsynligvis stødt på dette næste dags conundrum: en hel masse ekstra koriander og ingen idé om, hvad de skal gøre med det. Mens resterende avocadoer, tomater, løg og hvidløg helt sikkert kan finde et hjem i salater, side retter og middag, kan guacs kendetegn, grøn urt nogle gange finde sig selv i papirkurven. (Ikke længere! Koriander, sorrel og 8 flere valg af friske produkter til maj.)

Men det er en ubesværet i betragtning af, at koriander ikke kun er fyldt med smag, men dets grønne blade er fyldt med antioxidanter, vitaminer, essentielle olier og fiber. Så det er tid til at bruge hele bunden - og tilføje noget flair til dine retter i mellemtiden.

AT LAGRE:

1. Vask, hugg, frys. Når du har brugt det, du har brug for, skal du opbevare resten i en lille plastikpose i fryseren, siger Keri Gans, R.D., forfatter til Den lille forandrings diæt og medlem af Shape Advisory Board. Du kan tage det, du har brug for ad gangen, samtidig med at du holder urten frisk. Pro tip: Brug poser med snackstørrelse og mål serveringsstørrelser på forhånd for at spare dig tid senere.

er det okay at spise

2. Tilsæt lidt vand. 'Du kan opbevare frisk koriander i køleskabet med stilkene nede i et glas vand (skifte vand ca. hver dag) eller pak forsigtigt i et fugtigt papirhåndklæde og anbring i en genforseglbar taske i køleskabet i op til syv dage ', siger Toby Amidor, RD, ernæringsekspert og forfatter af Det græske yoghurtkøkken: Mere end 130 lækre, sunde opskrifter til ethvert måltid om dagen.

AT LAVE MAD:

1. Krydre din salsa. Butikskøbt eller hjemmelavet, lidt koriander kan tilføje tomat eller mangosalsa meget smag, siger Amidor.

2. Rethink taco tirsdag. 'Sprøjt som garnering til tacos', siger Amidor. Eller tag det et skridt videre, og top dine tacos med en garlicky, smagfuld koriander chimichurri-sauce.

3. Sig farvel til kedelige salater. Hakk ekstra koriander og smid den med salat som basis for din næste salat, foreslår Amidor. Endnu bedre må du give afkald på salaten helt til denne tequila lime rejesalat med en korianderbase eller en sort bønne, majs og koriander salat.

4. Forsøm ikke stilkene! I modsætning til andre urter er korianderstængler øm og smagfuld, siger Amidor. Brug dem i en salat eller til at smage vand til couscous (og fjern derefter det før servering).

5. Sæt dine spyd op. Peberfrugter og løg behøver ikke at svirpe spydet. Tilsæt hakket, frisk koriander til et helt nyt tag på en yndlingsret med varmt vejr. Prøv: koriander citron kyllingespyd.

6. Føj mere grønt til din smoothie. Spinat + kalk + koriander = masser af god-for-you greener, med ekstra smag at starte. Prøv: chia ananas smoothie fra Health Warrior.

7. Glem kedelige dips og saucer. Hummus eller pestosaus virker lidt enkel? Et par streger med koriander kan hjælpe, siger Gans. Du kan også prøve en cremet cilantro-dyppesauce.

8. Vågn op en riskisk. Ris og bønner er en klassiker, men for de kødløse blandt os kan det blive kedeligt. Men hugg og bland resterende koriander i din ris, som Amidor antyder, og du vil ende med smag i enhver bid. Prøv: cubanske sorte bønner og ris.

9. Krydre dine fisk. Drys fersk hakket koriander over grillet fisk, siger Amidor. Med en opskrift som vores citrus korianderlaks og papillote, loves du ikke kun en let oprydning, men du forsegler også masser af ingefær og citrus smag!

10. Rør det i nogle æg. Røræg klamrer sig fast til en dårlig og kedelig rep. Ændr det ved at krydse mere end bare stapelforbruget! (En morgenmad quesadilla med 1 spsk hakket koriander er blot en af ​​vores 9 hurtige og sunde morgenmad at spise på farten!)

hvad man skal spise efter hiit
  • Af Cassie Shortsleeve
Reklame