Administrerende direktør for Whole Foods synes, at plantebaseret kød er virkelig ikke så godt for dig

Plantebaserede kødalternativer, der er lavet af virksomheder som Impossible Foods og Beyond Meat, har taget madverdenen med storm.

Specielt ud over kød er hurtigt blevet en fan-favorit. Mærkets signaturplantebaserede 'blødende' veggie-burger er nu tilgængelig på flere populære fødevarekæder, herunder TGI Fridays, Carl 's Jr. og A&W. I næste måned begynder Subway at sælge en Beyond Meat-sub, og endda KFC eksperimenterer med plantebaseret 'stegt kylling', som tilsyneladende udsolgt kun fem timer ind i sin første testkørsel. Supermarkeder som Target, Kroger og Whole Foods er alle begyndt at tilbyde en række plantebaserede kødprodukter for at imødekomme den øgede efterspørgsel.



Mellem de miljømæssige fordele ved at gå plantebaseret og den lige op lækre smag af disse produkter er der masser af grunde til at skifte. Men det største spørgsmål har altid været: Er disse fødevarer faktisk gode for dig? Whole Foods & apos; CEO, John Mackey, vil hævde, at de ikke er det.

I et nyligt interview med CNBC, Mackey, der også er veganer, sagde, at han nægter at 'godkende' produkter som Beyond Meat, fordi de ikke nøjagtigt drager fordel af dit helbred. ”Hvis man ser på ingredienserne, er de superforarbejdede fødevarer”, sagde han. ”Jeg synes ikke, det er sundt at spise stærkt forarbejdede fødevarer. Jeg tror, ​​folk trives med at spise hele fødevarer. Hvad angår sundhed, vil jeg ikke godkende det, og det er omtrent en så stor kritik, som jeg vil gøre offentligt. '

sikkert kosttilskud

Det viser sig, Mackey har et punkt. 'Enhver type kødalternativ bliver netop det & # x2014; et alternativ', siger Gabrielle Mancella, en registreret diætist hos Orlando Health. & # XA0 '; Selvom vi måske antager, at det mættede fedt, kolesterol og konserveringsmidler undertiden findes i ægte kød vil skade os, der er også negativer inden for den forarbejdede alternative kødarena. '



For eksempel indeholder mange plantebaserede burger- og pølsemuligheder store mængder natrium, da det hjælper med at bevare deres tekstur og smag, forklarer Mancella. For meget natrium kan imidlertid øge din risiko for visse hjerte-kar-sygdomme og nyresygdomme samt osteoporose og endda nogle typer kræft. Derfor anbefaler De Forenede Staters kostretningslinjer for 2015-2020 at begrænse natriumforbruget til 2.300 milligram pr. Dag. 'Én kødburger kan indeholde en betydelig del af (din daglige anbefalede mængde natrium'),siger Mancella. 'Og når du supplerer krydderier og en bolle, kan du næsten fordoble natriumindtagelsen, hvilket ender med at være mere end hvis du bare har fået den rigtige ting.'

Det er også vigtigt at passe på kunstig farve i plantebaserede kødalternativer, tilføjer Mancella. Disse farvestoffer tilsættes normalt i små doser for at hjælpe med at gentage farven på kød, men har været meget kontroversielle i de senere år. Det er dog værd at påpege, at nogle plantebaserede kød, ligesom Beyond Meat, farves ved hjælp af naturlige produkter. 'Denne burger smager bogstaveligt talt, som om den lige er plukket ud af grillen, og tekstur er så ligner ægte oksekød. Det er forbløffende, at det hovedsageligt er farvet med roer og er et ikke-sojabaseret produkt', forklarer Mancella. Alligevel kan metoderne til behandling af disse plantebaserede alternativer være lige så skadelige som deres originale kolleger, siger hun. (Vidste du, at kunstig aroma er en af ​​14 forbudte fødevarer, der stadig findes i USA?)

Så har du faktisk det bedre med bare at spise den rigtige ting? Mancella siger, at det afhænger af, hvor meget plantebaseret kød, du planlægger at forbruge.



”Det afhænger (også) af dine mål”, tilføjer hun. 'Hvis du prøver at reducere mængden af ​​mættet fedt, kolesterol eller natrium i din diæt, er alternative kødprodukter ikke det for dig. Men hvis du bare prøver at mindske kulstofaftrykket fra animalske produkter, er disse fødevarer muligvis nøjagtigt det, du leder efter. ' (Se: Er rødt kød * virkelig * dårligt for dig?)

Nederste linje: Som med de fleste ting, er moderering nøglen, når man spiser alternative kødprodukter. 'En minimalt forarbejdet diæt er altid bedst, hvorfor disse produkter skal kontaktes med det samme niveau af forsigtighed, som man ville gøre med andre emballerede fødevarer som korn, kiks, chips osv.', Siger Mancella. 'Jeg vil ikke anbefale at blive afhængig af disse produkter'.

Reklame